食の豆知識

レストランの料理にそっと添えられている、細くて香りの強い緑の枝。「これ……食べても大丈夫？」と迷ったことはありませんか？ローズマリーは食べられるハーブですが、食べ方のコツがあります。生（フレッシュ）、乾燥（ホール）、パウダーでは香りや食感が...

土がついたままの野菜。採りたてで新鮮なイメージがありますが、土付き野菜の安全性って気になりますよね。もし野菜についている土を食べてしまったら……野菜の土に潜む危険性を知っておきましょう。

なすはスポンジのように油を吸うので、カロリーが気になってしまいますよね。あまりに油を吸ってしまうと、カロリーオーバーで太るのではないかと心配になります。そんな油を吸収しすぎてしまう茄子を、油少量で調理する方法。油少な目でヘルシーに完成する、...

甘くておいしいさつまいも。実は肌にいい美容効果がたっぷり含まれているのをご存知ですか？さつまいもが肌にいい理由。美容食ともいうべき、さつまいもの美容効果まとめました。

すぐに食べないさつまいもは、水洗いしてはいけないのが鉄則です。でもつい洗ってしまった。水に浸けてしまった。洗ってしまったサツマイモは、もう保存が効かないのでしょうか。さつまいもを洗ってしまったときの対処法をご紹介します。

夏になると、暑さや冷房にやられて食欲が落ちてしまいがち。だからといって冷たい飲み物ばかり飲んでいたら、体は冷えるし、なにより栄養が摂れずに参ってしまいますよね。夏に食欲不振になるのはなぜなのか。コンビニで手軽に買える、夏バテでもおいしく食べ...

冷たいご飯が苦手。レンジで温められる状況なら温め直したいけれど、状況によってはそうもいかないこともあります。職場や学校に持って行くお弁当などは特にそうですよね。ご飯が冷めて硬くなり、どうしてもおいしいと思えなくなってしまったり。そんな「冷え...

暑い夏は特に水分補給が大切。汗をかくことが多いので脱水症状に陥らないためにも、しっかりとこまめに飲み物を飲むようにしないといけませんよね。でも口にする機会が多いからこそ気になるのが「なにを飲めば健康に良いのか」ということ。夏に適している「体...

白菜はお鍋にしたり中華風のあんかけにしたり、またはお漬物にしたり、とっても使えるおいしい野菜ですよね。でも時々気になることが。白菜にたまに見かける黒いブツブツ、あれって気になりませんか？もしかしてカビ？それとも虫？ちょっとくらいならまだしも...

「あさりって冷凍しても大丈夫？」そんな疑問に、シンプルにわかりやすくお答えします。結論から言うと、あさりは冷凍できます。しかも 正しく処理すれば、むしろ うま味が増して美味しくなることもあります。ただし、冷凍の方法や保存期間には注意が必要。...