食とレシピ

節分といえば「恵方巻き」。せっかくなら、見た目がきれいで美味しい恵方巻きを作りたいですよね。でもいざ作ろうとすると…具材がはみ出る巻きがゆるくなる切ると崩れてしまうそんな悩みが起こりがちです。恵方巻きは、具材の量と巻き始めのコツ さえ押さえ...

太巻きを巻いたとき、「具がはみ出る…」「形がゆがむ…」「うまく締まらない…」そんな経験はありませんか？太巻きは「具材の量」「ご飯の広げ方」「巻くときの手の動き」この3つのポイントをおさえるだけで、誰でもきれいに巻けるようになります。この記事...

巻き寿司は、手順自体はシンプルですが、ちょっとした“力加減”や“具材の置き方” で仕上がりに差が出ます。せっかく巻くなら、断面がきれいで、かたちが崩れず、食卓に置いたときに「わぁ！」と歓声があがるくらい、華やかに見せたいですよね。ここでは、...

鶏のささみで気になるのが「筋」の部分です。ささみの筋は取るのが面倒。取らずに済めば、もっと料理の時短になるのに。ささみの筋は必ず取らなければならないのか。筋を残したままささみを食べるのは害になる？鶏のささみの筋についての雑学です。

ちょっとおしゃれなレストランの料理に、そっと添えてあるローズマリー。果たして食べても良いものなのか、悩んだことありませんか？ローズマリーは食べられるのか。生の場合は？乾燥しているものならOK？ローズマリーへの素朴な疑問にお答えします！

土がついたままの野菜。採りたてで新鮮なイメージがありますが、土付き野菜の安全性って気になりますよね。もし野菜についている土を食べてしまったら……野菜の土に潜む危険性を知っておきましょう。

鮭はそのまま焼いても美味しい魚ですが、野菜と組み合わせるのもおすすめです。ボリュームもUPして、ガッツリ系のおかずにもなります。野菜も一緒に摂れるので、栄養も満点。鮭となす人参を使った甘酢の炒め煮レシピをご紹介します。

メタリックな銀色が美しい太刀魚。年間を通して味の安定したタチウオは、いろんな調理が可能です。シンプルな塩焼きや煮つけも良いのですが、ちょっとおしゃれにフレンチなんていかがですか？野菜たっぷりで栄養バランスの良い、見た目も華やかな太刀魚レシピ...

さばの水煮缶には栄養がたっぷり。鯖の水煮だけでなく、栄養豊富たっぷりなのはその汁です。せっかくさばの水煮缶を使って料理をするのなら、残り汁ごと使わないともったいない！そんな栄養豊富なサバの水煮缶を汁ごと使う、絶品レシピをご紹介します。

なすはスポンジのように油を吸うので、カロリーが気になってしまいますよね。あまりに油を吸ってしまうと、カロリーオーバーで太るのではないかと心配になります。そんな油を吸収しすぎてしまう茄子を、油少量で調理する方法。油少な目でヘルシーに完成する、...