食の豆知識

「あれ、あさり開かない…」砂抜きや料理を始めようとして、そう気づくとちょっとドキッとしますよね。「貝、死んでるのかな？」「食べても大丈夫？」と心配になる気持ち、よく分かります。でも、必ずしも「閉じたまま＝アウト」ではありません。実は、閉じた...

巻き寿司を切るときに、「崩れてしまう…」「具がはみ出る…」「海苔が引っかかる…」こんな悩みを経験した方は多いはず。実は、巻き寿司をきれいに切るには包丁の選び方・濡らし方・切り方の順番 に少しコツがあります。この記事では、初心者でも失敗しない...

電子レンジでチョコを溶かすのって、本当はすごく便利なはずなのに――。「固まって分離してる…！」「なんか白っぽくてボソボソ…」「あれ、焦げた？」そんな経験、ありますよね。実はチョコレートは高温にとても弱い繊細な食べ物。少し加熱しすぎただけで、...

りんごを買ってみたけれど、「見た目は良いのに味がイマイチ…」なんて経験、ありませんか？実は、おいしいりんごを見分けるにはちょっとしたコツがあります。この記事では、りんごの甘み・香り・食感を引き出すための選び方を、品種別・季節別にわかりやすく...

冬になると恋しくなる、甘くてジューシーなみかん。箱買いしたのに、気づいたらカビが…なんて経験はありませんか？実は、ちょっとした工夫でみかんは格段に長持ちします。この記事では、保存のコツ・注意点・新聞紙がないときの代用品まで、やさしく解説しま...

秋の味覚といえば、ほくほくの栗。たくさんもらったり、一度に使いきれなかったりして「保存どうしよう？」と思ったことはありませんか？実は、生の栗は冷凍することで、甘みをぐっと引き出せるんです。今回は、栗の正しい冷凍保存方法と、風味を損なわない解...