巻き寿司を切るときに、
「崩れてしまう…」「具がはみ出る…」「海苔が引っかかる…」
こんな悩みを経験した方は多いはず。
実は、巻き寿司をきれいに切るには
包丁の選び方・濡らし方・切り方の順番 に少しコツがあります。
この記事では、初心者でも失敗しない
きれいに切れる巻き寿司のコツ を紹介します。
巻き寿司が崩れる原因は「包丁」と「海苔の状態」
巻き寿司がうまく切れない主な理由は次の2つ。
- 包丁にご飯がくっつく
- 海苔がまだ柔らかい状態で切ろうとしている
巻き寿司は、巻いてすぐ切るのではなく
1〜2分おいて海苔を少し落ち着かせる のがポイント。
これだけで、切るときのまとまりがぐっと良くなります。
きれいに切るために用意するもの
| 用意するもの | 理由 |
|---|---|
| よく切れる包丁（できれば刃が長いもの） | まっすぐ切れて崩れにくい |
| 水の入ったボウル or 濡れ布巾 | 刃を湿らせてご飯の付着を防ぐ |
| キッチンペーパー | 毎回包丁を拭くため |
包丁は「濡らして→拭く」を繰り返すことが最大のポイント！
巻き寿司・太巻きの上手な切り方
① まず半分に切る
いきなり小さく切ると崩れやすくなります。
まずは 真ん中で半分 に切ります。
② 包丁は「押す」ではなく「引く」
力を入れて押し込むと、具材がつぶれます。
包丁を 手前に引きながらスッと切る のがコツ。
③ 半分をさらに半分 → 4等分、6等分へ
均等に切ると断面がきれいに仕上がります。
太巻きは 6〜8切れ が一般的。
崩れないための細かいコツ
包丁は毎カットごとに濡らして拭く
- ご飯がつく → 引っかかる → 崩れる
という流れになるため、
切る → 湿らせる → 拭く → 切る
この繰り返しが大事。
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巻いたあと、1～2分おく
海苔が少し水分を吸って落ち着き、切れやすくなります。
具材は入れすぎない
はみ出しや破れの原因に。
巻き寿司がさらに美しく見える「断面の見せ方」
- 切り口を上に並べる
- 色（黄色・緑・赤）が見える方向を手前に
- 丸く揃えて置く
ただこれだけで、
テーブルに並べた時に ぐっと華やか になります。
まとめ
巻き寿司は、切り方が整うだけで見栄えがぐっと良くなります。
今日覚えておきたい3つのポイント
- 巻いたら1〜2分おいて落ち着かせる
- 包丁は毎回「濡らして→拭く」を繰り返す
- 包丁は「押す」ではなく「引いて」切る
この3つだけで、
巻き寿司は崩れず、断面が美しい仕上がりになります。
家族の集まり、節分、行楽、特別な日にもぴったり。
ぜひ今日から試してみてくださいね🌿
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