食の豆知識

ローズマリーって、買ったはいいけれど「どう保存すれば長持ちするんだろう？」って迷いますよね。実は、ちょっとしたコツを押さえるだけで香りがぐっと変わります。ここではローズマリーの 保存期間別・用途別に最適な方法 をわかりやすくまとめました。１...

「ローズマリーって、フレッシュと乾燥、パウダー……どれを使えばいいの？」そんな迷いを一気に解決する 使い分けガイドの決定版 です。香りの強さ・特徴・向いている料理を、すぐ判断できるようにまとめました。料理初心者さんでも、今日から“使いこなせ...

節分といえば「恵方巻き」。せっかくなら、見た目がきれいで美味しい恵方巻きを作りたいですよね。でもいざ作ろうとすると…具材がはみ出る巻きがゆるくなる切ると崩れてしまうそんな悩みが起こりがちです。恵方巻きは、具材の量と巻き始めのコツ さえ押さえ...

太巻きを巻いたとき、「具がはみ出る…」「形がゆがむ…」「うまく締まらない…」そんな経験はありませんか？太巻きは「具材の量」「ご飯の広げ方」「巻くときの手の動き」この3つのポイントをおさえるだけで、誰でもきれいに巻けるようになります。この記事...

巻き寿司は、手順自体はシンプルですが、ちょっとした“力加減”や“具材の置き方” で仕上がりに差が出ます。せっかく巻くなら、断面がきれいで、かたちが崩れず、食卓に置いたときに「わぁ！」と歓声があがるくらい、華やかに見せたいですよね。ここでは、...

鶏のささみで気になるのが「筋」の部分です。ささみの筋は取るのが面倒。取らずに済めば、もっと料理の時短になるのに。ささみの筋は必ず取らなければならないのか。筋を残したままささみを食べるのは害になる？鶏のささみの筋についての雑学です。

レストランの料理にそっと添えられている、細くて香りの強い緑の枝。「これ……食べても大丈夫？」と迷ったことはありませんか？ローズマリーは食べられるハーブですが、食べ方のコツがあります。生（フレッシュ）、乾燥（ホール）、パウダーでは香りや食感が...

土がついたままの野菜。採りたてで新鮮なイメージがありますが、土付き野菜の安全性って気になりますよね。もし野菜についている土を食べてしまったら……野菜の土に潜む危険性を知っておきましょう。

なすはスポンジのように油を吸うので、カロリーが気になってしまいますよね。あまりに油を吸ってしまうと、カロリーオーバーで太るのではないかと心配になります。そんな油を吸収しすぎてしまう茄子を、油少量で調理する方法。油少な目でヘルシーに完成する、...

甘くておいしいさつまいも。実は肌にいい美容効果がたっぷり含まれているのをご存知ですか？さつまいもが肌にいい理由。美容食ともいうべき、さつまいもの美容効果まとめました。