食の豆知識

節分といえば「恵方巻き」。せっかくなら、見た目がきれいで美味しい恵方巻きを作りたいですよね。でもいざ作ろうとすると…具材がはみ出る巻きがゆるくなる切ると崩れてしまうそんな悩みが起こりがちです。恵方巻きは、具材の量と巻き始めのコツ さえ押さえ...

太巻きを巻いたとき、「具がはみ出る…」「形がゆがむ…」「うまく締まらない…」そんな経験はありませんか？太巻きは「具材の量」「ご飯の広げ方」「巻くときの手の動き」この3つのポイントをおさえるだけで、誰でもきれいに巻けるようになります。この記事...

巻き寿司は、手順自体はシンプルですが、ちょっとした“力加減”や“具材の置き方” で仕上がりに差が出ます。せっかく巻くなら、断面がきれいで、かたちが崩れず、食卓に置いたときに「わぁ！」と歓声があがるくらい、華やかに見せたいですよね。ここでは、...

鶏のささみで気になるのが「筋」の部分です。ささみの筋は取るのが面倒。取らずに済めば、もっと料理の時短になるのに。ささみの筋は必ず取らなければならないのか。筋を残したままささみを食べるのは害になる？鶏のささみの筋についての雑学です。

ちょっとおしゃれなレストランの料理に、そっと添えてあるローズマリー。果たして食べても良いものなのか、悩んだことありませんか？ローズマリーは食べられるのか。生の場合は？乾燥しているものならOK？ローズマリーへの素朴な疑問にお答えします！

土がついたままの野菜。採りたてで新鮮なイメージがありますが、土付き野菜の安全性って気になりますよね。もし野菜についている土を食べてしまったら……野菜の土に潜む危険性を知っておきましょう。

なすはスポンジのように油を吸うので、カロリーが気になってしまいますよね。あまりに油を吸ってしまうと、カロリーオーバーで太るのではないかと心配になります。そんな油を吸収しすぎてしまう茄子を、油少量で調理する方法。油少な目でヘルシーに完成する、...

甘くておいしいさつまいも。実は肌にいい美容効果がたっぷり含まれているのをご存知ですか？さつまいもが肌にいい理由。美容食ともいうべき、さつまいもの美容効果まとめました。

すぐに食べないさつまいもは、水洗いしてはいけないのが鉄則です。でもつい洗ってしまった。水に浸けてしまった。洗ってしまったサツマイモは、もう保存が効かないのでしょうか。さつまいもを洗ってしまったときの対処法をご紹介します。

夏になると、暑さや冷房にやられて食欲が落ちてしまいがち。だからといって冷たい飲み物ばかり飲んでいたら、体は冷えるし、なにより栄養が摂れずに参ってしまいますよね。夏に食欲不振になるのはなぜなのか。コンビニで手軽に買える、夏バテでもおいしく食べ...